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Pour 6 personnes.
Préparation : 10 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 35 à 45 minutes
Ingrédients :
- 20 g de Beurre,
- 180 g de Farine de blé,
- 130 g de Sucre en poudre,
- 100 g de Raisins secs,
- 2 sachets de levure traditionnelle,
- 2 pincée(s) de Sel,
- 1 pincée(s) de Cannelle en poudre,
- 2 oeufs,
- 1/3 tasse de purée de pommes de terre,
- 10 cl de Lait,
- 2 cuillère(s) à soupe de Rhum,
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Préchauffez le four à 200°C (th. 7/8).
Beurrez un moule à soufflé.
Dans un bol, tremper les raisins secs au Rhum.
Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez la levure, le sel, la cannelle, le sucre et le beurre.
Faites une fontaine. Incorporer les oeufs et la purée de pommes de terre.
Versez le lait, le rhum et les raisins secs.
Ajoutez éventuellement de la farine pour former une pâte homogène.
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Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, environ de 6 à 8 minutes.
Déposer dans un bol graissé, retourner la pâte pour graisser le dessus.
Couvrir ; laisser lever jusqu'au double du volume, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, environ 1 heure.
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Cuire à 200 °C pendant 35 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Démouler et laisser refroidir.
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